SUARAKENDARI.COM‐Lontong sayur… mendengar namanya saja sudah membangkitkan selera. Hidangan berkuah santan yang kaya rasa ini selalu berhasil memikat hati, terutama saat disantap hangat di pagi hari atau sebagai pengisi perut di kala lapar melanda. Perpaduan antara lembutnya lontong, gurihnya kuah, segarnya sayuran, dan pedasnya sambal memang sulit untuk ditolak.
Kali ini, mari kita berkreasi di dapur dan menghadirkan kelezatan lontong sayur rumahan yang tak kalah istimewa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, siapapun bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang Kita Butuhkan:
* 4 porsi lontong, potong dadu
* 2 butir telur rebus, belah dua
* 10 mata petai, kupas
* 1 buah labu siam, iris tipis memanjang
* 80 gram kacang panjang, potong kecil
* 3 sendok makan minyak goreng
* 500 ml santan encer
* 200 ml air
* 4 lembar daun jeruk
* 1 lembar daun kunyit, buat simpul
* 1 batang serai, memarkan, buat simpul
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 2 buah asam kandis
* 2 sendok makan cuka
* Garam dan penyedap secukupnya (opsional)
* Pelengkap: bawang goreng, sambal merah
Bumbu Halus yang Membuat Istimewa:
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 cm jahe
* 8 cm kunyit
* 3 buah cabai merah besar
* 2 buah cabai merah keriting
* 4 butir kemiri
Langkah Demi Langkah Membuat Lontong Sayur yang Menggugah Selera:
* Awali dengan memanaskan minyak goreng di dalam kuali. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas hingga aroma harumnya memenuhi dapur dan bumbu terlihat layu. Proses menumis ini akan mengeluarkan aroma khas rempah yang akan memperkaya cita rasa kuah.
* Tuangkan air, asam kandis, dan santan encer ke dalam tumisan bumbu. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan hingga mendidih perlahan.
* Masukkan petai dan sayuran seperti labu siam dan kacang panjang. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan kuah sedikit menyusut.
* Tambahkan cuka, garam, dan penyedap rasa (jika Anda menggunakannya). Aduk kembali dan koreksi rasa sesuai dengan selera Anda. Setelah semua rasa seimbang, matikan api.
* Saatnya menata kelezatan lontong sayur di atas mangkuk saji. Tata potongan lontong, belahan telur rebus, dan sayuran dengan rapi.
* Siramkan kuah gulai yang kaya rasa di atas lontong dan sayuran.
* Terakhir, taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur yang renyah. Jangan lupa sajikan bersama sambal merah bagi Anda yang menyukai sensasi pedas.
Lontong sayur siap disantap selagi hangat. Kehangatan kuahnya, lembutnya lontong, dan segarnya sayuran akan memberikan sensasi yang tak terlupakan. Selamat mencoba dan semoga hidangan sederhana ini membawa kehangatan di tengah keluarga Anda!
