SUARAKENDARI.COM-Ingin menikmati hidangan ikan bakar yang berbeda dari biasanya? Cobalah resep Gurame Bakar Manis Pedas ini! Perpaduan rasa manis gurih dari kecap dengan sentuhan pedas yang menggigit, dijamin akan membuat lidah Anda bergoyang.
Resep ini sangat fleksibel, Anda bisa mengganti ikan gurame dengan jenis ikan air tawar atau ikan laut lain yang Anda sukai dan cocok untuk dibakar. Bumbu yang digunakan pun cukup sederhana dan mudah didapatkan. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
* Ikan gurame (atau ikan lain sesuai selera), ukuran 500 gr – 1 kg
* Garam secukupnya
* 1 buah air perasan jeruk nipis
* 1 buah asam sundai (jika tidak ada, bisa diganti dengan sedikit asam jawa yang dilarutkan dengan air, atau tambahan air jeruk nipis)
* 7-9 sendok makan kecap manis (gunakan 9 sendok makan untuk rasa yang lebih kuat)
* Sedikit margarin (opsional)
Bumbu Halus (blender semua bahan):
* 3 siung bawang putih
* 8 siung bawang merah
* 6 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas atau ganti dengan cabai merah keriting jika tidak terlalu suka pedas, bisa juga di skip jika tidak ingin pedas)
* 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
* ½ ruas jahe
* ½ sendok teh garam (atau secukupnya)
* 1 cm kunyit, dibakar terlebih dahulu
* 3 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu
* 1 sendok teh gula pasir
* Sedikit lada bubuk (opsional)
* ½ sendok teh kaldu bubuk
* 100 ml minyak goreng (untuk memudahkan proses memblender bumbu)
Cara Membuat:
* Bersihkan Ikan: Cuci bersih ikan gurame di bawah air mengalir. Buang insang dan isi perutnya. Kerat-kerat badan ikan agar bumbu lebih mudah meresap.
* Lumuri dan Diamkan: Lumuri seluruh permukaan ikan dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, cuci kembali ikan dan tiriskan.
* Racik Bumbu: Campurkan bumbu halus yang telah diblender dengan kecap manis dan air asam sundai (atau larutan asam jawa/air jeruk nipis). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa, pastikan rasa manis dari kecap terasa dominan untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
* Marinasi Ikan: Lumuri ikan gurame secara merata dengan campuran bumbu halus, pastikan semua bagian ikan terlapisi dengan baik. Jika Anda menggunakan margarin, oleskan sedikit di atas permukaan ikan.
* Diamkan Kembali: Diamkan ikan yang telah dilumuri bumbu selama minimal 15-30 menit agar bumbu meresap sempurna. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa langsung memanggangnya.
* Bakar Ikan: Panaskan alat pemanggang atau siapkan bara api jika menggunakan arang. Bakar ikan gurame sambil sesekali diolesi kembali dengan sisa bumbu. Lakukan pengolesan sebanyak 2-3 kali atau lebih, perhatikan permukaan ikan hingga terlihat matang merata dan bumbu meresap dengan baik.
* Sajikan: Setelah matang, angkat ikan gurame bakar manis pedas dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan segar sesuai selera Anda.
Selamat mencoba resep sederhana namun kaya rasa ini! Dijamin, Gurame Bakar Manis Pedas buatan Anda akan menjadi hidangan favorit keluarga. Sk
